Qui ne connaît pas Jean Slachmuylders ?
Jean de pères en fils...
3 générations, 3 bouchers !
Jean, depuis quand résidez-vous à Saint-Hubert ?
J'y suis né le 23 août 1925 et je ne changerais de commune pour rien au monde !
Jean a fait ses études chez les Frères jusqu'en 1937 et a ensuite été à l'école de Malonne pour y réaliser ses humanités et ce, jusqu'à la guerre.
A son retour, Jean devient le Président du Bal du Fays et organise les fêtes du 15 août... Moto cross dans le bois du Fays et le soir un grand bal: à cette époque, pas de chapiteau, un plancher était construit sur la place du Fays et on y dansait de plus belle !
En même temps, il commence les cours de boucherie à Bruxelles avec Léon Slachmuylders, son cousin.
C'est dans les années 20 que le père de Jean a ouvert la boucherie qu'il reprendra en 1954 avec sa première épouse, Paulette Titeux (décédée en 1972).
C'est également en 1954 que Jean fondera la Confrérie des Bouchers dont il sera le Trésorier National.
La Fête des Bouchers rassemblait tous les bouchers de Belgique mais attirait également la foule. Organisée tous les derniers dimanches de septembre, l'école de boucherie de Namur y venait avec ses élèves. Après un petit cortège depuis la place du Fays et dans Saint-Hubert, une messe en l'honneur des bouchers était donnée suivie d'un verre de l'amitié.
Le défilé de la Fête des Bouchers de 1967
Des personnalités, il en est passé à la Fête des Bouchers !
Comme ici, où vous reconnaîtrez Paul Vanden Boeynants qui, on le sait moins, avait créé sa propre entreprise dans le secteur industriel de la viande.
En 1978, il se remariera avec Maddy, avec qui il file toujours le parfait amour...
Maddy le secondera à la boucherie jusqu'en 1990, année des 65 ans de Jean et année de sa pension.
La boucherie leur laisse de très bons souvenirs et d'innombrables anecdotes comme par exemple cette touriste qui demanda à Maddy si elle avait un "beau morceau de boeuf" en décrivant une taille importante avec ses mains...Maddy s'empresse de lui remonter de la cave un très beau morceau d'aloyau et lui demande alors combien elle en veut? Et la dame de lui répondre: 50 grammes !!!
Qui a oublié cette superbe boucherie ?
Citez un événement qui vous a marqué dans l’histoire de notre belle commune ?
Outre la libération, je me souviens surtout de "la buse" de Joseph Patar (Premier Bourgmestre après la guerre, PSC) aux élections communales et de son éviction du monde politique.
Jean faisait alors partie de la liste "Intérêts Communaux".
Quelle innovation, changement aimeriez-vous voir dans votre commune ?
Je trouve que l'on pourrait déplacer le marché sur la Place du Fays, cela le rendrait plus convivial et attrayant et éviterait de boucher le centre ville !
Il faut admettre qu'il a encore de très bonnes idées Monsieur Slachmuylders !
Merci à Jean et à Maddy pour leur accueil chaleureux et leurs superbes documents !